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國網(wǎng)荊州供電:建體系治標(biāo)本 食堂安全萬無一失

來源:中國能源新聞網(wǎng) 時(shí)間:2023-08-09 16:38

  中國能源新聞網(wǎng)訊(王帆  宋未鴻)國網(wǎng)湖北荊州供電公司圍繞制度規(guī)范、監(jiān)督檢查和能力提升,完善健全食堂安全治理體系,堅(jiān)決確保食堂安全和食品衛(wèi)生萬無一失。

  筑好制度“籬笆”,上緊行為“發(fā)條”。深化依法治企,落實(shí)食品安全法,建立操作間電氣設(shè)施設(shè)備規(guī)范使用、食材采購溯源檢測、食品制作保存、餐具清洗消毒、食堂環(huán)境衛(wèi)生等全方位全流程全環(huán)節(jié)管理制度和食品安全衛(wèi)生應(yīng)急處置機(jī)制,細(xì)化分解到各個(gè)崗位工位,配備專職安全員每周開展制度落實(shí)情況檢查和安全隱患排查,檢查情況納入員工月度績效考核,有力確保了各項(xiàng)安全措施落地生效、長期顯效。

  擦亮監(jiān)管“眼睛”,織密管控“籠子”。實(shí)施食材進(jìn)貨查驗(yàn)機(jī)制,遴選資質(zhì)專業(yè)、規(guī)模較大的食材供應(yīng)商攜檢測報(bào)告提供配送服務(wù),食堂同步建立食材溯源、貨品交接、入庫管理等臺賬。落實(shí)食品安全留樣機(jī)制,每樣食品標(biāo)識清晰后存放留樣柜內(nèi)48小時(shí),專人負(fù)責(zé)登記、管理和處理。建立烹飪品質(zhì)監(jiān)督機(jī)制,聯(lián)合工會成立“三心”綠色食堂義務(wù)監(jiān)督小組,每周對進(jìn)貨檢驗(yàn)單、后廚操作流程、餐具清潔消毒等進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)督。

  精練培訓(xùn)“內(nèi)核”,錨定安全“準(zhǔn)心”。專業(yè)培訓(xùn)提升安全意識。每年邀請外部機(jī)構(gòu)開展全員消防安全、食品安全、廚師操作安全等專業(yè)培訓(xùn)、現(xiàn)場實(shí)操訓(xùn)練、設(shè)施設(shè)備安全檢查和應(yīng)急處置演練。以會代訓(xùn)提高安全實(shí)踐,每天組織工作晨會,強(qiáng)調(diào)安全衛(wèi)生,工作人員開展本崗位安全自查;每季開展“安全日”主題活動,集中學(xué)習(xí)安全生產(chǎn)制度和上級文件精神,觀看警示教育片,交流工作經(jīng)驗(yàn),探討工作得失,開展電氣設(shè)備、線路管路、廚具灶具等隱患排查。

責(zé)任編輯:高慧君